la più antica fabbrica di sake in Giappone

Il sake viene prodotto in Giappone da secoli. le fonti fanno risalire la produzione di nihonshu a più di 2500 anni fa, dopo che la tecnica per coltivare e fermentare il riso giunsero dall’antica Cina. Nonostatnte il progresso e le sperimentazioni, l’industria della produzione di sake ha cercato di preservare la tradizione. Le antiche tecniche di produzione…

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Jidai Matsuri: Festival delle Epoche

Il Jidai Matsuri (時代祭, “Festival delle Epoche“) è un festival tradizionale giapponese che si tiene ogni anno il 22 ottobre, giorno della fondazione della città di Kyoto, È uno dei tre più grandi e famosi festival annuali di Kyoto, gli altri due sono l’ Aoi Matsuri, e il Gion Matsuri. Consiste in una lunga processione, con circa 2.000 artisti in…

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Come arrivare Villaggio storico di Shirakawa-go

Da Tokyo Il modo piu veloce per raggiungere Shirakawa-go da Tokyo è utilizzando una combinazionte treno veloce (shinkansen Hokuriku) e autobus. Utilizzando lo shinkansen e autobus via Toyama Il collegamento più veloce tra Tokyo e Shirakawa-go è via Toyama: l’Hokuriku Shinkansen da Tokyo a Toyama (130-170 minuti, circa 13.000 yen solo andata) Dalla stazione di Toyama Prendi l’autobus per…

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Come servire il Nuhonshu, il sakè Giapponese

Dopo aver parlato approfonditamente di come conservare il sakè per gustarlo al meglio bisogna anche come servirlo. Se voi sapere di più leggi anche Il Nihoshu, il Sake Giapponese La temperatura La temperatura è molto importate per gustare il Sakè nel modo migliore, perche essa influenza il sapore del sake. In altre parole, dallo stesso sake possono…

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Mercato dell’artigianato Chion-ji di Kyoto

Se l’artigianato fatto a meno è la vostra passione il Mercato dell’artigianato Chion-ji di Kyoto è il vostro paradiso. leggermente diverso dagli altri mercatini delle pulci (Kobo-san e Tenjin-san) di Kyoto, questo mercato è esclusivamente dedicato agli oggetti di srtigianato. Storia del Mercato dell’artigianato al Chion-ji di Kyoto Conosciuto come Tezukuri-Ichi dalla gente del posto,…

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I 3 migliori mercati delle pulci di kyoto

I mercati delle pulci sono un buon posto per trovare souvenir a buon mercato, ma anche se non compri nulla, esplorare l’incredibile varietà di bancarelle e street food presenti è un’esperienza unica. Tuffati tra le bancarelle e la folla vivace e guarda cosa riesci a trovare. 1. Mercato Kobo-san al tempio To-Ji Il mercato delle pulci…

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Purin giapponese, Creme Caramel senza cottura

Semplice ricetta per un budino al Creme Caramel senza cottura, cremoso e ricco di sapore.  La principale differenza rispetto al classico Crème Caramel è la consistenza, infatti il Purin Giapponese non assomiglia al tradizionale Crème Caramel, ma grazie alla gelatin la sua consistenza è simile alla panna cotta con una superfice liscia come la seta…

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Cosa vedere nel Villaggio Ogimachi, Shirakawago

Ogimachi (荻町) è il villaggio più grande della zona di Shirakawa-go. Dichiarato patrimonio mondiale dell’UNESCO nel 1995, il villaggio ospita diverse dozzine di fattorie in stile gassho-zukuri, alcune delle quali hanno più di 250 anni. Storia del Villaggio Ogimachi, Shirakawago Cosa vedere nel Villaggio Ogimachi Punti panoramici Shiro-yama Punto panoramico di Shiroyama si trova a nord del centro del villaggio e…

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Budino al tè verde, Matcha

il Budino al tè verde 抹茶プリン, è un alternativa gustosa per utilizzare il Matcha, il pregiato tè verde giapponese. Questo dolce al cucchiaio, molto facile da preparare, Richiede solo pochi ingredienti e se non hai mai preparato i dessert al budino prima, questo è perfetto da provare. Ingredienti per preparare il Budino al tè verde,…

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Shirakawago

Shirakawago è uno dei pochi villaggi giapponesi con case secolari costruite con lo stile noto come gassho-zukuri. Il nome deriva dalla somiglianza dei tetti di paglia con le mani tenute in preghiera che in giapponese si dice appunto gassho-zukuri.  Shirakawago, situata nelle Alpi giapponesi vicino al Mar del Giappone, ha alcune delle nevicate più abbondanti della…

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Mugicha, il tè d’orzo giapponese (freddo)

Ottima bevanda rinfrescante e priva di Caffeina, il tè d’orzo Giapponese, Mugicha (麦茶, むぎ茶) si sposa benissimo con il caldo estivo! Ha un sapore tostato simile al caffè con un pizzico di amarezza e in più. È una bevanda casalinga ma viene spesso servita nei negozi di ramen e nei ristoranti informali in Giappone.  Le…

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Come Conservare il Nihonshu, sake giapponese

Il nihonsu sake Giapponese cambia colore e sapore nel tempo, soprattutto se esposto alla luce diretta e alle temperature fluttuanti. Pertanto, il modo migliore per conservarlo non varia molto dal metodo di conservazione di un buon vino. Con la cura adeguata in un luogo buio e fresco, la maggior parte del sake di solito mantiene il sapore e il colore…

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