Semplice ricetta per un budino al Creme Caramel senza cottura, cremoso e ricco di sapore. La principale differenza rispetto al classico Crème Caramel è la consistenza, infatti il Purin Giapponese non assomiglia al tradizionale Crème Caramel, ma grazie alla gelatin la sua consistenza è simile alla panna cotta con una superfice liscia come la seta…
Categoria: Cucina Giapponese
Budino al tè verde, Matcha
il Budino al tè verde 抹茶プリン, è un alternativa gustosa per utilizzare il Matcha, il pregiato tè verde giapponese. Questo dolce al cucchiaio, molto facile da preparare, Richiede solo pochi ingredienti e se non hai mai preparato i dessert al budino prima, questo è perfetto da provare. Ingredienti per preparare il Budino al tè verde,…
Mugicha, il tè d’orzo giapponese (freddo)
Ottima bevanda rinfrescante e priva di Caffeina, il tè d’orzo Giapponese, Mugicha (麦茶, むぎ茶) si sposa benissimo con il caldo estivo! Ha un sapore tostato simile al caffè con un pizzico di amarezza e in più. È una bevanda casalinga ma viene spesso servita nei negozi di ramen e nei ristoranti informali in Giappone. Le…
Condimento Per Insalata alla Giapponese
Una semplice insalata può cambiare diventare un piatto originale con il giusto condimento. In Giappone esisto molti tipi di condimenti per arricchire di sapore le semplici verdure, ma nelle case nipponiche sicuramete questo il più utilizzato. Una semplice insalta preparato lattuga con pomodori, uovo sodo, wakame, cetriolo e ravanello rosso vi stupirà. Ingredienti per preparare…
Salsa Yakiniku, barbecue Giapponese
Lo Yakiniku è letteralmente la versione Giapponese del BBQ, uno dei punti forte di questa cucina è sicuramente la salsa dove intingere le sottili fettine di carne grigliate. Benchè ogni ristorante di Yakiniku abbia salse segretissime, il sapore risulta sempre dolce e saporito. Ingredienti per preparare la Salsa Yakiniku per il barbecue Giapponese 60 ml di sakè…
Salsa Ponzu, la semplicità nel gusto.
Classico condimento rinfrescante della cucina tradizionale giapponese. Semplice e veloce, grazie al profumo degli agrumi riesce ad esaltare i sapori dei piatti come lo Shabu Shabu, fresche isalate di Tofu, tonno e ostriche. Ingredienti per preparare 120 ml di salsa di soia 120 ml di succo di agrumi (arancia e limone) scorza di un limone 2 cucchiai di mirin 5 g di katsuobushi 1 pezzo…
La Salsa Teriyaki,
Una delle salse base della cucina tradizionale Giapponese. La versatilità di questa salsa permette di arricchire di sapore molti ingredienti, come Pollo, Salmone o Tofu. Facile e veloce vi permetterà di sorprendere i vostri ospiti con piatti seplici ma ricchi di sapore. Ingredienti per preparare La Salsa Teriyaki 120 ml di sakè 120 ml di mirin 120 ml di salsa di…
Come Preparare l’Hojicha Freddo
Dopo aver parlato delle tipologie di tè verde vediamo come si prepara una perfetta tazza di Hojicha fredda. Materiale necessario per preparare un ottimo tè verde Hojicha Freddo Una Bottiglia/contenitore, preferibilmente di vetro da poter menttere comodamente in frigo Un fitro dove mettere le foglie di tè Ingredienti per preparare un ottimo tè verde Hojicha…
Come Preparere il Kombu Dashi Giapponese Vedetariano/Vegano
Kombu Dashi (昆布だし) è una zuppa giapponese vegetariano/vegano a base di kombu (昆布), alghe essiccate. Seplicissiomo da preparare, esistono due metodi di preparazione, una a caldo e una a freddo. Ingredienti per preparare il Kombu Dashi Giapponese Vedetariano/Vegano 10 g di alga essiccata Kombu 4 tazze d’acqua Come Preparare il Kombu Dashi Giapponese Vedetariano/Vegano Freddo Prendere l’alga essiccata…
Katsuo Dashi Drodo di Tonnetto Giapponese
Il Katsuo Dashi (かつおだし) si prepara con il katsuobushi (かつおぶし,鰹節), scaglie sottili di tonnetto essiccato e fermenta. Il katsuobushi non ha bisogno di essere messo in infusione prima della preparazione, risulta quindi il dashi più veloce da preparare. Ingredienti per preparare il Katsuo Dashi Giapponese katsuobushi (fiocchi di palamita essiccati) 4 tazze d’acqua Come Preparare Katsuo il Dashi Giapponese…
l’Iriko Dashi il brodo di Acciughe Giapponesi
l’Iriko Dashi (Niboshi Dashi), è un brodo preparato facendo bollire le Iriko, acciughe essiccate Giapponesi. Questo brodo è fondamentale per esaltare i sapori di alcuni piatti giapponese come la tua zuppa di miso. Ingredienti per preparare l’Iriko Dashi il brodo di Acciughe Giapponesi ½ tazza di iriko (niboshi) 4 tazze d’acqua Come Preparare l’Iriko Dashi il brodo di Acciughe…
Come prepare il classico Dashi Giapponese
Il Dashi (だし) è un brodo giapponese che è alla base di molti piatti giapponesi. Prepararlo nel modo corretto è importantissimo. La nascità del Dashi si fa risalire alla cucina quotidiana giapponese del periodo Edo (17° secolo). Esistono vari tipi di Dashi nella cucina Giapponese inclusi dashi vegetariani e vegani, adatti a piatti differenti. Il più versatile…