La ricetta del Nanakusa Gayu la zuppa delle 7 erbe

Si tratta di un okayu, una sorta di porridge di riso condito con 7 erbe che si mangia nel giorno del Jinjitsu, il festival dell uomo. Oltre al potere apotropaico, questo piatto serve a purificare il corpo dopo i bagordi del capodanno, e secondo la tradizione è di buon auspicio per la salute.

Ingredienti per preparare la zuppa alle 7 erbe

Ricetta per 2 persone

  • una confezione delle 7 erba (contiene misticanza, un daikon e una piccola rapa
  • 80 grammi di riso
  • due pizzichi di sale
  • Acqua qb
  • 600 ml di acqua per la cottura del riso

Come si prepara la zuppa alle 7 erbe

come cuocere il riso per la zuppa alle 7 erbe.

  1. lavare il riso molto bene finchè l’acqua non diventerà chiara.
  2. una volta ben lavato, metterlo in una pentola, aggiungere 600 ml di acqua.
  3. portare all’ebollizione, abbassare il fuoco e coprire.
  4. lasciare cuocere per circa 40 minuti

come preparare le verdure per la zuppa alle 7 erbe.

  1. lavare bene le verdure.
  2. tagliare a tocchetti sottili la rapa e daikon
  3. sbollentare il daikon, la rapa e le verdure per pochi minuti
  4. scolate
  5. sminuzzano le verdure restanti.

preparare le la Zuppa alle 7 erbe

  1. appena il riso è quasi cotto,
  2. Aggiungere le verdure a cinque minuti dalla fine si aggiungono.
  3. portare a cottura
  4. servite

NB

  • Si serve caldo e deve avere una consistenza non troppo densa con il riso non completamente sciolto.
  • La ricetta base è abbastanza delicata come sapore, esistono varianti che arricchiscono il sapore facendo cuocere il riso in un brodo Dashi, o di Kombu.
  • Una variante moderna di questa ricetta, è il risotto alla 7 erbe, che risulta essere molto buono e saporito, ma probabilmente perde un pò del potere purificante della ricetta tradizionale.

Se vuoi vedere la video ricetta segui il questo link

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