Ricetta Stravagante: Carbonara Udon


Continuiamo un po con le stravaganze nipponiche. Che ne dite di un udon alla carbonara in stile giapponese? Può sembrare strana ma non è male.

  • Ingredienti per 1 persona
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Stima dei costi: circa 200 yen

Ingredienti per preparare l’Omurice

  • 1 Pacco di Udon (surgelato) (150 g)
  • 15g Pancetta
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 1/2 cucchiaio di (白だし) shiro-dashi
  • 10g Burro (Meglio se Salato)
  • pepe nero macinato grosso qb
  • 1 tuorlo

Come fare

  1. scalda gli udon congelati secondo le istruzioni sulla confezione
  2. Tagliare la pancetta in pezzetti di 1 cm di larghezza.
  3. Far sciogliere il burro in una padella riscaldata a fuoco medio, aggiungere la pancetta e soffriggere. 
  4. Quando la pancetta è dorata, aggiungere il latte e scalda a fuoco medio.
  5. Una volta la pancetta si ammorbidisce, spegnere il fuoco, aggiungere l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato e lo schiro-dashi.
  6. mescolare bene.
  7. Riscaldare di nuovo a fuoco basso,
  8. aggiungere gli udon amalgamare bene il tutto e togliere dal fuoco
  9. Servire in una ciotola (donburi),
  10. a piacere guarnire con 1 tuorlo d’uovo e con pepe nero.

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