Il Buri pesce ricco di Omega3

Comunemente conosciuta come “La Ricciola del Pacifico” (Seriola quinqueradiata) è un pesce azzurro appartenente alla famiglia Carangidae.
Questa specie è diffusa nel Pacifico Orientale: dalle coste coreane e giapponesi alle Hawaii.

La forma è tipica delle Seriole.
Raggiunge una lunghezza massima di 150 cm.

Viene usata nella cucina giapponese con il nome di “Buri” o “Hamachi”.
Nei ristoranti Giapponesi si può notare la differenza tra quella fresca e quella surgelata perché la parte centrale del filetto, solitamente rossa/rosa, una volta surgelata diventa beige/grigia.

Come preparare il Buri

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