L’ etichetta sulle bottiglie di sakè fornisce molte informazioni importanti su come viene prodotto , il tipo di sake e persino particolari tipi di ingredienti che lo rendono unico. Queste informazioni aiutano i consumatori a comprendere meglio i sapori , gli aromi e le consistenze che si aspettano.
Pertanto, le etichette possono guidare i potenziali acquirenti nella scelta della bottiglia che molto probabilmente apprezzeranno, che sia per un regalo, da abbinare a una determinata cucina o semplicemente da gustare a casa.
Quali sono le Informazioni obbligatorie sulle etichette delle bottiglie di sake in Giappone?
Le informazioni obbligatorie per legge sono:
- Nome del prodotto
- Nome e indirizzo del produttore
- Il Contenuto netto
- la gradazione alcolica
- Gli Ingredienti
- Data di produzione
- Dichiarazione legale sul consumo di alcol
Altre informazioni presti sulle etichette delle bottiglie di sake in Giappone
1: La Categoria del Sake
Indica la categoria a cuoi appartiene il sake (Ginjo, Junmai, Honjozo ecc), in base percentuale di “raffinazione”/”lucidatura” del riso e dall’aggiunta o meno di alcol a fine fermentazione
2: Indicazione Geografica
Alcune bottiglie possono avere la sigla IG, indicazione geografica, (simile alla sigla DOC per i vini) I prodotti col marchio IG presentano determinate caratteristiche specifiche di una regione. Ciò include fattori unici nel processo di produzione o un’influenza speciale dall’ambiente naturale come il clima e le condizioni dell’acqua.
3: Informazioni opzionali
Alcune etichette delle bottiglie di sake indicano i dati dettagliati del prodotto, fornendo quindi all’acquirente maggiori informazioni sul sapore e sugli aspetti aggiuntivi del sake.
- Tasso di macinazione del riso: quanto di un chicco di riso è rimasto dopo la raffinazione”/”lucidatura”
- Valore misuratore di sake (SMV) ‘Nihonshu-do’ : indica la densità del sake rispetto all’acqua, misura il contenuto di zucchero
- Acidità: valore che si basa sul contenuto di acido nel sake
- Quantità di aminoacidi contenuti: si riferisce a quanti aminoacidi ci sono nel sake.
4: Altre Informazione
Alcuni prodotti aggiungono ulteriori informazione in merito al tipo di sake, ad esempio Shinshu (Sakè appena fatto) o Koshu (Sakè invecchiato) per aiutare nella scelta della Bottiglia.
- Glossario del Sakè Giappoese
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Fonte Japan Sakè