Piccolo locale di Yanaka Ginza che prepara una specialità difficile da trovare ai giorni nostri, ma molto popolare in passato.
Il locale nonostante sia stato recentemente rinnovato, non ha perso la sua atmosfera caratteristica. Collocato all’inizio di Yanaka Ginza, la via commerciale del quartiere di Yanaka, dove potete ancora respirare l’aria del giappone pre seconda guerra mondiale.
Video https://youtu.be/7_HHwzlT81Y
L’ikayaki è una via di mezzo tra il più noto Okonomiyaki e i takoyaki.
Fondamentalmete si forma una pastella a base di farina e la seppia (IKA – seppia) e si cuoce tra due piastre, in modo da ottenere una sorta di frittata.
Esistono molte varianti della ricetta basa e quindi vi invito ad andare in questo carinissimo negozio e assaggiarle
Corrado da Tokyo
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