Il sake viene prodotto in Giappone da secoli. le fonti fanno risalire la produzione di nihonshu a più di 2500 anni fa, dopo che la tecnica per coltivare e fermentare il riso giunsero dall’antica Cina. Nonostatnte il progresso e le sperimentazioni, l’industria della produzione di sake ha cercato di preservare la tradizione. Le antiche tecniche di produzione…