Eho-maki (rotoli di fortuna) sono futo-maki (rotoli di sushi spessi) consumati nella nel giorno in cui si festeggia il Setsubun. Questa antica tradizione è originaria del Kansai, ma ormai diffusa in tutto il giappone. Questo speciale rotolo di sushi deve essere composto da 7 ingredienti (a scelta), a rappresentare le 7 divinità della fortuna (shichifukujin). Indipendentemente…